D'où viennent nos matières premières?
Pour faire une bonne confiture, la qualité et la saveur des ingrédients sont essentiels. Lorsque c'est possible, nous privilégions toujours les ingrédients d'origine suisse afin de soutenir la fruiticulture de notre pays.
Pour les matières premières importées, notre sélection est guidée par la saveur et la qualité.
Ingrédients en provenance de Suisse
Si le sucre d'origine suisse est disponible en quantité suffisante, on ne peut pas toujours en dire autant des fruits suisses.
C'est pourquoi, en collaboration avec des producteurs de la région, nous essayons de promouvoir la culture de variétés prolifiques comme le coing, la rhubarbe, la cerise, la fraise ou la prune.
Ingrédients en provenance d'Europe
Pour les fruits et les baies qui ne sont pas disponibles en Suisse en quantité ou en qualité suffisante, nous nous tournons vers les pays et les régions où poussent les espèces les plus savoureuses et les plus juteuses.
Qui produit quoi?
Les baies proviennent principalement de Scandinavie et d'Europe de l'est, les agrumes d'Espagne, les pêches de Grèce et les figues de Turquie.
Fluctuations de la météo et des récoltes, changement climatique
Nos matières premières étant des produits naturels, le volume et la qualité des récoltes peut varier en fonction des conditions météorologiques.
Nous comptons sur l'expérience et le savoir-faire de nos fournisseurs de longue date qui, année après année, observent la météo dans les zones de culture afin que nous puissions obtenir, le cas échéant, suffisamment de fruits dans la qualité souhaitée en provenance des régions où les récoltes sont abondantes.
Le deuxième ingrédient principal de notre confiture, le sucre, vient à 100% de Suisse.
Traçabilité de nos produits
Nous attachons une grande importance à la transparence. C'est pourquoi nous indiquons l'origine de nos fruits, même si nous n'y sommes pas obligés.
Abricots
de Grèce, de Serbie et de Suisse
Basilic
de Suisse, d'Espagne et d'Israël
Fraises
de Pologne et de Suisse
Figues
de Turquie
Framboises
de Serbie, de Bosnie et de Suisse
Myrtilles
de Scandinavie
Sureau
de Pologne
Cerises
de Suisse et de Grèce
Coings
de Suisse, pour la plupart même de Ballwil, et d'Espagne et de Turquie
Rhubarbe
de Suisse
Fruits de la Passion
de l'Ecuador
Tomates
d'Italie
Agrumes
d'Espagne et d'Italie
Pruneaux
de Serbie et de Suisse
Sucre
de Suisse (Bio: Suisse et Allemagne)
